社報shinko〜親交〜　2021年04月号

本紙の美容コラムでおなじみの乳化分散技術研究所® 高橋さんが「分散」について丁寧にわかりやすく解説する「文系でもわかる分散」第2弾！今回は私たちの身の回りにある分散をご紹介します。

■登場人物
	レクチャー：高橋さん			質問者：ちーちょん
大手からベンチャーまで、化粧品業界で長年従事されてきた化粧品のスペシャリスト。工学博士。			100％文系の広報担当。コーヒーはブラック派。

Q1.レーザーで実験！分散と溶解の違いって？

高橋さん：ちょっと実験してみましょう。コーヒーとココアにレーザーポインタを当ててみます。

ちーちょん：わー、全然違う！コーヒーはレーザー光線がまっすぐなのに、ココアは全体がレーザーと同じピンク色ですね。
高橋さん：ココアは固体（ココアパウダー）が液体（水）の中である程度の大きさを保っているので、光が散乱するわけです。コーヒーは分子がばらばらになっていて、光は邪魔されずにまっすぐ通ります。ではもうひとつ、ウーロン茶にレーザーを当ててみます。

ちーちょん：コーヒーと同じで、まっすぐ通ってる。ウーロン茶は溶解ですね！

高橋さん：正解です。

Q2.分散はどんなところで使われているの？

ちーちょん：ココアはお湯とココアパウダーの分散でしたよね。飲み物のほかに、例えば食べ物でも分散はあるんですか？

高橋さん：ココアを固めるとチョコレートになります。これは固体のカカオ脂の中にココアパウダーが分散したものです。千歳飴みたいな白いアメは、透明なアメの中に空気が分散したものです。ホイップクリームやビールの泡は水の中に空気が分散したものです。飲み物や食べ物以外にも、身の回りには分散しているものがたくさんあります。表を使って説明しますね。

世の中にある分散の例

Q3.界面とは？

ちーちょん：本当にいろいろな分散があるんですね。あ、でもこの表だと、気体と気体の分散例がないですね？

高橋さん：気体、液体、固体それぞれの間には、必ず境目が存在します。それを界面と呼びます。気体と気体の間には界面ができませんから、分散とは言いません。この界面は、例えて言うと国境線みたいなもので、とても緊張した状態にあります。こういう界面は小さければ小さいほどよいです。この界面をできるだけ小さくしようとする力を「界面張力」と言います。片方が空気の場合を特に「表面張力」と言いますが、このワードは聞いたことがあると思います。

• 文系でもわかる分散 その1
• 文系でもわかる分散 その2
• 文系でもわかる分散 その3
• 文系でもわかる分散 その4
• 文系でもわかる分散 その5
• 文系でもわかる分散 その6